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專章
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1.
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陳元朋 , (2019年6月發行)〈〈飲食歷史的書寫範例-從Armesto的食物的歷史談起〉〉, 收錄於《《歷史經典導讀》》, 第95-105頁, ISBN:978-957-763-417-7, 臺灣 台北:五南圖書出版股份有限公司。
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2.
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陳元朋 ,(2015年6月發行)〈宋代儒醫〉,收錄於《中國史新論:醫療史分冊》,第245-306頁,ISBN:9789860448542,臺灣 台北:聯經出版事業公司。
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3.
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陳元朋 ,(2013年10月發行)〈「魯」,「滷」之間的文化建構〉,收錄於《2013 中 華飲食文化國際學術研討會論文集》,第211-235頁,ISBN:978-986-6325-17-5,臺灣 台北:中華飲食文化基金會。
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4.
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陳元朋 ,(2013年5月發行)〈台灣特色美食火雞肉飯的社會文化史〉,收錄於《《台灣美食的文化觀察—台灣特色美食的形成緣由與文化建構》》,第3-46頁,中國大陸 武漢:華中師範大學出版社。
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5.
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陳元朋 ,(2012年8月發行)〈窩窩頭的社會文化史〉,收錄於《近代人物研究—社會網路與日常 生活》,第319-378頁,ISBN:9787208108950,中國大陸 上海:上海人民出版社。
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6.
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陳元朋 ,(2008年10月發行)〈中國食物療養傳統的形成與變遷〉,收錄於《從醫療看中國史》,第373-426頁,臺灣 台北:聯經出版事業公司。
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