期刊論文
期刊論文
鄭傑夫、 蔡振蒼、 宋秉明, 〈從社會資本觀點探討區支持農業與綠色實驗餐廳之間關係 〉, 《觀光休閒學報》, 第22卷, 第2期, 第213-250頁, 2016年八月 。 (TSSCI)(鄭傑夫為本人博班指導學生)
鄭傑夫、 張凱智、 宋秉明, 〈從交易成本與社會資本的觀點探討有機農業與 市場通路間之關係:以花蓮地區為例。 〉, 《觀光與休閒管理期刊》, 第3卷, 第2期, 第89-107頁, 2015年九月 。 (其他具審查制度期刊)
鄭傑夫,宋秉明,鄭瑞隆, 〈從詮釋現象觀點中探討飯店經理人對職能發展之主體經驗 〉, 《觀光與休閒管理特刊》, 第137-149頁, 2014年八月 。 (其他具審查制度期刊)
岡紹華、 宋秉明, 〈從太魯閣國家公園管理處舉辦原住民響導員培訓課程再探討國家公園與原住民的互動關係 〉, 《2013年全國原住民族研究論文集》, 第60-85頁, 2013年十月 。 (其他具審查制度期刊)(岡紹華為本人碩班指導學生,此論文獲全國最佳原住民碩士論文獎)
張凱智、 宋秉明, 〈社區觀光發展態度關係模式建構之研究〉, 《戶外遊憩研究》, 第24卷, 第1期, 第21-55頁, 2011年五月 。 (TSSCI)(張凱智為本人博班指導學生)
張凱智、 宋秉明, 〈民眾參與、地方依附對觀光發展態度關係之研究-以三個不同觀光發展形態社區為例 〉, 《觀光休閒學報》, 第16卷, 第2期, 第85-119頁, 2010年九月 。 (TSSCI)(張凱智為本人博班指導學生)
葉美慧、 宋秉明, 〈國家公園與原住民溝通平台建制過程之法制觀點:以太魯閣國家公園為例 〉, 《國家公園學報》, 第20卷, 第2期, 第45-68頁, 2010年七月 。 (其他具審查制度期刊)(葉美慧為本人碩班指導學生)
張凱智、 宋秉明, 〈社區意識與民眾參與關係之研究-以夥伴關係為干擾變數〉, 《觀光旅遊研究學刊》, 第5卷, 第2期, 第51-76頁, 2010年六月 。 (其他具審查制度期刊)

研討會論文
研討會論文
董盈君*、 宋秉明, 〈東華大學的飲食革命-「校園綠色廚房」通識課程對學生〉 《中華民環境教育論文暨實務交流國際研討會暨東亞環境教育論壇》, 臺灣, 花蓮, 2015年十一月7-9日。 (董盈君為本人碩班指導學生)
鄭傑夫*、 宋秉明, 〈從馬斯洛需求理論觀點探討有機產業與消費者關係〉 《中華光觀光管理學術研討會》, 臺灣, 台北市, 2015年十一月3-6日。
蔡政家*、 宋秉明, 〈探究影響農民農藥使用行為之因素-以台東釋迦果農為例〉 《農企業暨生物產業學術研討會》, 臺灣, 花蓮, 2013年十一月5-7日。 (蔡政家為本人碩班指導學生)
黃曉君*, 宋秉明, “互動式的環境教育課程之學習歷程 -以國立東華大學通識課程「校園綠色廚房」為例,” 環境教育學術暨實務交流研討會, 台北市, Taiwan, November 3-4, 2012. (黃曉君為本人碩班指導學生)

專書
專書
宋秉明* , (2016年11月發行)《國家公園經營管理-兼顧自然與人文保育的宏觀思維》, ISBN:978-986-6090-92-9, 臺灣 台北市:華都文化事業有限公司。 (全書420頁,具兼顧自然及人文層面的整體觀經營管理;融合自然資源與人文文化資產的綜合生態觀視當代原住民文化為重要活文化資產,並重視國家公園與原住民友善關係的經營觀;發掘美國國家公園系統的進階關鍵門檻及其經營之道;針對國內國家公園之經營管理提出系統性的整體建議;用自身的研究經驗與之對話,做為深思與引申之開端,有助於瞭悟所論述,同時亦有助於理論和實際之連結等六項特色或創建。 本書含國內國家公園保育資深且傑出教授王鑫博士具文評論。 )
宋秉明* , (2016年10月發行)《校園綠色廚房》, ISBN:978-986-93512-6-3, 台北市:遠足文化事業有限公司。 (本書為國內首見具食農教育教學架構,並兼具實務推廣效益。全書191頁。具4項特色或創建: 1.創新概念-在大學校園創新食農教學元素、食農教學課程設計、食農教學方式 2.建構教學-建構食農教學結構、建構產(有機農業)學合作平台、建構食農(一級生 產、二級加工、三級服務產業融合)之六級產業實踐的實驗。 3.社會實踐-帶領學習者透過體驗學習,直接進行食農教育的社會實踐。 4.推廣教育-藉由六級產業實踐之平台及媒體之大量和深入報導,在社會推廣教 育上,效應斐然,由眾多學校團體來【校園綠色實驗餐廳】參加各種食農活 動之體驗即可證明。 本書獲國內食農教育泰斗,台大農藝系榮譽教授郭華仁博士之推薦式評論【....東華大學宋秉明這本書若不能說是絕後,至少也是寫出了國內空前的食農教育經驗。在各界致力於推動食農教育入法之際,這本書無疑是很好的參考。 宋教授從2010到2015開授「校園綠色廚房」通識課,實踐了從農場到餐廳的理想,並且結合了友善環境農業、公平對待務農者的理念。讀完以後,不但欣羨東華學生可以接觸這麼多樣的農作物,親手做出這麼多樣的菜餚,更佩服宋教授願意花這麼多的時間與精力在一門課程上。】 )
張樑志*、 宋秉明 , (2013年9月發行)《休閒活動設計》, 臺灣 新北市:國立空中大學出版。
林連聰*、 陳思倫、 宋秉明 , (2011年6月發行)《觀光學概論》, 臺灣 台北市:五南出版社。

專章
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專利
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展演
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